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余丰慧:方便面黄金时代回来了 是喜是忧?

2019-11-11 18:47:18 点击:632

方便面市场在2017年反弹背后反映出许多经济现象,值得认真分析和研究。方便面作为快餐产品,对整个社会具有肖像和信息传递风向标的作用。

从2000年到2011年,中国方便面市场快速增长,从178亿包增长到424.7亿包。然而,从2011年起,市场进入疲软状态。从2013年到2016年,方便面的年销售额从462.2亿包急剧下降到385.2亿包,相当于2010年的销售水平。当时,市场悲观,认为方便面的冬天就要到了。

然而,从2017年开始,国内方便面市场出现复苏迹象,销售额缓慢攀升至389.6亿包。2018年,它再次攀升至402.5亿包。

为什么它在2000年到2011年间高速发展?为什么从2011年到2016年下降到最低点?为什么2017年后开始回升?所有这些问题都需要逐一分析。

快速发展的早期阶段不难理解。社会的步伐正在加快,时间的花费非常高。快餐产品方便面满足了这一需求。另一方面,收入增长限制导致的低消费需求也迎合了方便面和其他快餐市场。

不难理解消费进入低阶段的原因。收入增长后,消费需求水平提高,消费更加多样化。与此同时,更多高端快餐产品相继出现。方便面有很多种,尤其是更环保健康的食品。消费者更追求健康消费。从饱到好的健康食物的快速转变。然而,方便面升级缓慢,转型缓慢。当然,外国饮料,包括啤酒、传统饮料和可口可乐,都一度陷入消费升级的困境。就方便面而言,中国互联网外卖行业的发展已经基本消除了城市居民在办公室和家里吃方便面的现象,使其成为点菜的习惯。当然,它会给方便面带来一些影响。然而,这不应该是主要原因。

当然,最难解释的是从2017年开始方便面、榨菜、啤酒和其他食品饮料的快速复苏。方便面正在消费升级的浪潮中升温。原因之一是方便面企业自身正在升级改造,以满足消费升级的需求,生产更多绿色、环保、健康的产品。这是主要原因之一。包括啤酒工业和榨菜工业。正赶上社会消费升级的步伐,适应消费升级的大趋势。也可以说,消费升级等消费品进入中国市场后,方便面等企业被迫升级改造,最终取得了成功。

最重要的事情之一是不可避免的。近年来,当经济下行压力增加时,消费耐力普遍较弱。尤其是消费升级受阻,中高档产品消费下降,回到过去低档次快餐产品消费领域,省时省钱。经济学中的一个重要概念是期望。食用榨菜和方便面等低端食品并不排除未来的预期收入或不确定性。从这一层次的分析来看,这可能表明中国目前的消费升级并不像预期的那样乐观和快速。至少,两种皮肤之间的消费量存在严重的差距。

另一组经济数据也可能说明一些问题。1-7月,中国社会消费品零售总额同比增长8.3%,其中7月份社会消费品零售总额同比增长7.6%。近年来,它已降至一位数的增长率。这是一个非常值得注意的现象。

经济数据和其他问题是事实,不应该有虚假或篡改。对齐问题应该首先为决策提供准确的信息。

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